Ο ζωμός κοτόπουλου είναι πηγή σημαντικών μετάλλων, όπως το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, τα οποία παίζουν καθοριστικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Έτσι, το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την τάση του καρδιακού μυός και το μαγνήσιο είναι υπεύθυνο για τη χαλάρωση
Περιέχει επίσης πολύ κολλαγόνο. Διατηρεί την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, την ικανότητά τους να διαστέλλονται και να συστέλλονται και ενισχύει τα τοιχώματα
Για να έχετε το μέγιστο όφελος για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία από το ζωμό κοτόπουλου, καλό είναι να τον μαγειρεύετε με λευκό κρέας και κόκαλα, αλλά χωρίς δέρμα.
Μια μερίδα περίπου 100 ml την ημέρα θα είναι αρκετή.