▫️ Ο κρόκος περιέχει πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Πρώτα απ’ όλα, είναι η βιταμίνη D.
▫️ Επιπλέον, περιέχει φυλλικό οξύ, βιταμίνες Α, Ε και Β.
▫️ Ο κρόκος περιέχει επίσης περισσότερο ασβέστιο, σελήνιο και φώσφορο από την πρωτεΐνη, αλλά λιγότερο μαγνήσιο και κάλιο.
▫️ Θα πρέπει όμως να θυμόμαστε ότι η σύνθεση του κρόκου και της πρωτεΐνης είναι διαφορετική, οπότε ουσιαστικά αλληλοσυμπληρώνονται